Nems

Publié le 12 janvier 2007 par ceisabel

Galettes de riz
carottes rapées
escalope de dinde
champignons parfumés deséches
soja
vermicelles chinois
oeuf
sel poivre
huile pour la friture
Bière blonde
sucre

Faire gonfler les chapignons et les vermicelles. Couper les escaloppes en lamelles, ajouter le soja, les champignons égoutés et les vermicelles, les carottes dans un saladier , et couper au ciseaux ou les mixer puis casser un oeuf. Sel poivre.
Ensuite mettre dans une assiette plate de la bière blonde et du sucre. Tramper les galettes une par une pour les ramolirent, mettre la farce en bas de la galette et centré, rabatre dessus les deux cotés puis le bord du bas ou il y a la farce et rouler tout en resserrant légèrement la galette, attention à ce qu'elle ne ce casse pas.
Les plonger dans la friture et les laisser dorée.
Accompagner de salade verte et de feuilles de menthes.
La sauce est réalisé avec du nioc mam de l'eau minérale ou eau des carottes rappées, du citron.

Vous pouvez ajouter des crecettes, crabe etc...

Bon appétit
Cette recette est à ma façon mais la source en est Cécile la maman de Chris mon amie originaire du vietnam. Ils ne valent pas les tiens !! Merci Cécile.